해태제과가 고기와 와사비의 조합을 냉동만두에 접목하며 새로운 맛을 선보인다.
해태제과는 와사비를 넣은 딤섬 스타일 만두 ‘와샤오롱’을 출시한다. 이달 CU를 시작으로 판매 채널을 전국 편의점으로 확대할 예정이다.
‘와샤오롱’은 고기 요리에 와사비를 곁들이는 식문화에서 착안한 제품이다. 상하이식 딤섬 샤오롱바오에 와사비를 더해 기존 만두와 차별화된 풍미를 구현했다.
제품명도 와사비와 ‘샤오롱’을 결합해 지었다. 기존 샤오롱 특유의 둥근 모양과 촉촉한 식감은 유지하면서 와사비 특유의 알싸한 맛과 향을 더했다.
해태제과는 와사비의 풍미를 살리는 데 초점을 맞췄다. 자극적인 매운맛을 강조하기보다 본와사비 분말을 사용해 고추냉이 특유의 깔끔하고 향긋한 맛이 고기와 조화를 이루도록 배합했다.
속재료에는 국내산 돼지고기와 함께 양배추, 대파, 양파, 마늘, 생강 등 5가지 채소를 넣었다. 고기의 감칠맛에 채소의 풍미를 더해 씹을수록 다양한 맛을 느낄 수 있도록 했다.
이번 신제품은 해태제과의 장수 제품인 ‘샤오롱’의 후속 제품이라는 점에서도 눈길을 끈다. 2006년 간편하게 즐길 수 있는 샤오롱바오로 출시된 샤오롱은 2022년 치즈갈비맛에 이어 약 4년 만에 새로운 제품을 선보이게 됐다.
와사비를 냉동만두에 적용하는 과정에서는 특유의 강한 향을 조절하는 것이 관건이었다. 해태제과는 샤오롱을 개발하며 축적한 제조 노하우를 바탕으로 원재료 배합을 조정해 조리 후에도 와사비의 풍미와 고기 맛이 균형을 이루도록 했다고 설명했다.
간편한 조리 방식도 특징이다. 한 봉지에 6개가 들어 있으며 전자레인지에서 약 3분간 데우면 바로 먹을 수 있다. 편의점을 주요 판매처로 삼은 만큼 별도의 조리 과정 없이 간단하게 한 끼를 해결하려는 소비자를 겨냥했다.
