농심은 ‘농심면가60’의 올해 4분기 대표 다이닝으로 서울 강남구 삼성동의 파스타 레스토랑 ‘페리지(Perigee)’를 선정하고, 신라면 툼바를 활용한 특별 메뉴 ‘랍스터 마팔디네(Mafaldine with Lobster Feat. Nongshim Shinramyun Toomba)’를 오는 12월 말까지 선보인다고 밝혔다.
‘농심면가60’은 농심 창립 60주년을 기념해 레스토랑 예약 플랫폼 ‘캐치테이블’과 함께 진행 중인 미식 프로젝트로, 전국 60개 다이닝이 참여해 농심 라면을 활용한 한정 메뉴를 선보이고 있다.
특히 분기마다 대표 다이닝을 선정해 협업 요리를 공개하고 있으며, 이번 분기에는 ‘테이스트 오브 서울 2024’와 ‘미쉐린 셀렉티드’에 이름을 올린 페리지가 선정됐다.
페리지가 선보이는 ‘랍스터 마팔디네’는 신라면 툼바의 매운맛을 기반으로 한 로제 파스타로, 면 형태가 라면과 유사한 마팔디네 생면에 분쇄한 신라면 툼바 면을 더해 탄력 있는 식감을 구현했다.
소스는 신라면 툼바 스프와 발효 고추로 매운맛을 살리고, 갑각류 육수와 버터를 더한 로제소스에 샤프란·토마토소스·올리브오일을 조합해 깊은 풍미와 색감을 완성했다. 여기에 숯불에 구운 랍스터, 쥬키니, 민트를 곁들여 고급스러운 밸런스를 더했다.
농심 관계자는 “신라면 툼바의 강렬한 풍미가 페리지의 정교한 요리 해석을 만나 새로운 미식적 경험을 선사할 것”이라고 전했다.
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