제너시스BBQ가 원재료 가격 상승과 수급 불안 등 외부 변수에 대응하기 위해 가맹점과의 협력 체계를 강화하고 나섰다.
BBQ는 23일 가맹점주(패밀리)들과 ‘동행위원회’ 간담회를 열고 최근 외식업 환경 변화에 대한 대응 전략과 지원 방안을 공유했다고 24일 밝혔다. 업황 불확실성이 확대되는 상황에서 가맹점의 안정적인 영업 기반 확보를 최우선 과제로 설정했다는 설명이다.
이날 회의에서는 특히 조류 인플루엔자(AI) 영향으로 변동성이 커진 육계 가격과 공급 불안 이슈가 집중적으로 다뤄졌다. 본사는 신선육 수급 차질을 방지하기 위한 구매 전략을 설명하는 한편, 가격 상승 부담 일부를 자체적으로 흡수해 가맹점 부담을 완화하겠다는 방침을 제시했다.
국제유가 상승에 따른 비용 압박 요인도 공유됐다. 중동 지역 긴장 고조로 유가가 오르면서 포장재와 물류비 등 전반적인 원가 상승 가능성이 커진 만큼, 본사가 일정 부분을 감내해 가맹점에 미치는 영향을 최소화하겠다는 입장이다.
상품 전략 관련 논의도 이어졌다. 신메뉴 출시 방향과 함께 메뉴 효율화를 위한 ‘인&아웃(In & Out)’ 운영 정책을 두고 현장 의견이 폭넓게 제시됐다. 가맹점주들은 실제 매장에서의 판매 반응과 개선 필요 사항을 전달했고, 본사는 이를 반영해 타깃 고객층과 마케팅 전략을 구체화할 계획이다.
아울러 지난해 마케팅 활동 성과를 점검하고, 매출과 직결되는 전략으로의 고도화 방안도 논의됐다. 단순 홍보를 넘어 실질적인 매출 증대 효과를 낼 수 있는 방향으로 마케팅을 재정비한다는 구상이다.
자사 애플리케이션 개선 역시 주요 안건으로 다뤄졌다. 가맹점주들은 운영 과정에서 발생하는 불편 사항과 고객 클레임 사례를 공유했으며, 본사는 이를 토대로 UI 및 기능 개선과 함께 앱 연계 프로모션 확대 방안을 검토하기로 했다.
BBQ 측은 “대외 환경이 불안정할수록 본사의 역할은 가맹점의 안정적 운영을 뒷받침하는 데 있다”며 “현장의 목소리를 반영해 정책을 지속적으로 개선하고 상생 기반을 강화해 나갈 것”이라고 밝혔다.
