스타벅스가 가을철 디저트 수요를 겨냥해 케이크 라인업을 확대한다. 특히 여러 명이 함께 먹는 대형 케이크보다 소규모로 즐기거나 선물하기 좋은 미니 홀케이크를 앞세워 변화하는 디저트 소비 행태에 대응한다.
스타벅스는 가을 시즌을 맞아 케이크 신제품 3종을 출시하고 스타벅스 리워드 회원을 대상으로 ‘디저트 위크’ 프로모션을 진행한다. 이번에 추가되는 제품은 ‘블랙 글레이즈드 부생카’, ‘브륄레 쿠키 치즈 케이크’, ‘더 멜론 오브 샤인 케이크’다.
이 가운데 블랙 글레이즈드 부생카는 가을 대표 음료인 ‘블랙 글레이즈드 라떼’에서 착안했다. 생크림 카스텔라에 글레이즈드 크림과 모카 초코 크림을 조합해 시즌 음료와 함께 즐길 수 있도록 구성했다.
나머지 두 제품은 미니 홀케이크다. 스타벅스가 최근 확대하고 있는 소형 케이크 라인업에 새로운 맛을 추가했다.
브륄레 쿠키 치즈 케이크는 치즈 케이크에 쿠키와 브륄레 토핑을 더해 식감의 차별화를 꾀했다. 더 멜론 오브 샤인 케이크는 멜론과 샤인머스캣을 활용해 과일의 달콤함과 생크림의 부드러움을 조합한 시즌 제품이다.
스타벅스가 미니 홀케이크를 지속적으로 확대하는 배경에는 케이크 소비 방식의 변화가 있다. 최근에는 생일이나 기념일처럼 특정한 날에만 케이크를 찾기보다 축하와 감사, 응원의 의미를 담아 소소하게 선물을 주고받는 ‘스몰 기프팅’ 수요가 커지고 있다.
여기에 1~2인 가구 증가와 개인 단위 소비 확대가 맞물리면서 한 번에 많은 양을 소비하지 않아도 되는 소형 디저트가 주목받고 있다. 스타벅스에 따르면 미니 홀케이크는 제품 출시 때마다 20만개 이상의 판매량을 기록하며 케이크 카테고리의 주요 제품군으로 자리 잡았다.
업계에서도 디저트 시장에서 ‘크기’와 ‘소비 상황’이 중요한 구매 기준으로 부상하고 있다는 분석이 나온다. 혼자 또는 소수 인원이 즐기기 적합한 제품뿐 아니라, 일상적인 만남에서 가볍게 선물할 수 있는 상품에 대한 수요가 커지면서 카페업계 역시 소형 디저트 상품군을 강화하는 추세다.
스타벅스는 신제품 출시와 함께 고객 참여를 유도하는 프로모션도 마련했다.
오는 23일까지 진행되는 ‘디저트 위크’ 기간 스타벅스 리워드 회원이 오후 2시 이후 제조 음료와 케이크를 함께 구매하면 기존 적립 혜택에 더해 별 3개를 추가로 받을 수 있다.
행사 대상은 이번에 출시된 신제품 3종을 포함한 전체 케이크다. 다만 생수와 병 음료 등 일부 품목은 혜택 대상에서 제외된다.
